Friday, August 28, 2009
Wednesday, August 26, 2009
El Dilema de los Omnívoros
The Omnivore's dilemma is this: When you can eat just about anything nature has to offer, deciding what you should eat will inevitably stir anxiety. The Koala doesn't worry about food- he just chews eucalyptus leaves. Rats and humans have bigger issues. Pollan says that the way we eat represents our most profound engagement with the natural world. He is no vegan, but is a cook and appalled by modern industrial food production, and how it separates us from the sources of our food. Pollan looks at the three principal food chains : Industrial, Organic and Hunter/Gatherer and has a meal from each.
If you eat industrially, you are made of corn. It holds together your McNuggets, it sweetens your soda pop, it fattens your meat, it is everywhere. You are also partially fossil fuel- the corn needs a lot of nitrogen and gets it from fertilizer instead of the soil, which used to get it from rotating crops. The corn is fed to cows who are designed to eat grass and get sick from it, so they are pumped with antibiotics. It is fed to us in many forms, because it is cheap- a dollar buys you 875 calories in soda pop but only 170 in fruit juice. The meal was a McDonalds, and was analyzed as almost entirely corn. He does not seem to have enjoyed it very much. For this reader, this section was by far the most shocking- industrial agriculture exposed as nothing but a giant yellow matrix.
Michael Pollan is a fabulous writer. The Omnivore's Dilemmna is entertaining, funny and easy to read. I have read few books where I had such a good time learning so much. ::The Omnivore's Dilemma by Michael Pollan available at ::Amazon
You can read the introduction and first chapter online at Michael Pollan's Website.
http://www.treehugger.com/files/2006/05/book_review_the_1.php
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Este libro del señor Pollan así como el que le sigue, In Defense of Food, han sido en verdad un categórico abrir de ojos para mucha gente, tanto en Los Estados Unidos como donde sea que la población se alimente con comida industrializada, o como Mr. Pollan se refiere a esta, edible food-like substances. Todos en dichas sociedades estamos expuestos a una variedad de opciones cuando acudimos al supermercado y lamentablemente, la mayoría de nosotros nos limitamos a llenar nuestros carritos como autómatas con "comidas" que no sólo dejan bastante que desear nutricionalmente sino que cada vez le pasan una factura más costosa a nuestro planeta y al delicado balance en que hasta ahora hemos sobrevivido.
Fascinante lectura entonces, y eso que don Michael no es ningún vegetariano, sus libros sin embargo, y su máxima que reza: Eat foods. Not too much. Mostly plants, para mi son pasos gigantes en la dirección correcta, a saber, una concienciación más racional e informada sobre el impacto de nuestros hábitos alimenticios en nuestra salud y en el planeta, asi como los cambios que tarde o temprano tendremos que implementar si queremos heredarles un mejor futuro a nuestros hijos.
If you eat industrially, you are made of corn. It holds together your McNuggets, it sweetens your soda pop, it fattens your meat, it is everywhere. You are also partially fossil fuel- the corn needs a lot of nitrogen and gets it from fertilizer instead of the soil, which used to get it from rotating crops. The corn is fed to cows who are designed to eat grass and get sick from it, so they are pumped with antibiotics. It is fed to us in many forms, because it is cheap- a dollar buys you 875 calories in soda pop but only 170 in fruit juice. The meal was a McDonalds, and was analyzed as almost entirely corn. He does not seem to have enjoyed it very much. For this reader, this section was by far the most shocking- industrial agriculture exposed as nothing but a giant yellow matrix.
Michael Pollan is a fabulous writer. The Omnivore's Dilemmna is entertaining, funny and easy to read. I have read few books where I had such a good time learning so much. ::The Omnivore's Dilemma by Michael Pollan available at ::Amazon
You can read the introduction and first chapter online at Michael Pollan's Website.
http://www.treehugger.com/files/2006/05/book_review_the_1.php
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Este libro del señor Pollan así como el que le sigue, In Defense of Food, han sido en verdad un categórico abrir de ojos para mucha gente, tanto en Los Estados Unidos como donde sea que la población se alimente con comida industrializada, o como Mr. Pollan se refiere a esta, edible food-like substances. Todos en dichas sociedades estamos expuestos a una variedad de opciones cuando acudimos al supermercado y lamentablemente, la mayoría de nosotros nos limitamos a llenar nuestros carritos como autómatas con "comidas" que no sólo dejan bastante que desear nutricionalmente sino que cada vez le pasan una factura más costosa a nuestro planeta y al delicado balance en que hasta ahora hemos sobrevivido.
Fascinante lectura entonces, y eso que don Michael no es ningún vegetariano, sus libros sin embargo, y su máxima que reza: Eat foods. Not too much. Mostly plants, para mi son pasos gigantes en la dirección correcta, a saber, una concienciación más racional e informada sobre el impacto de nuestros hábitos alimenticios en nuestra salud y en el planeta, asi como los cambios que tarde o temprano tendremos que implementar si queremos heredarles un mejor futuro a nuestros hijos.
Saturday, May 17, 2008
Por qué soy vegetariano
Tengo 37 años y soy vegetariano desde los 17, más o menos, lo que no quiere decir que desde entonces no haya comido carne, en seguida explico.
Basicamente siempre me han interesado las cuestiones de salud, alimentación sana, ejercicio, etc. Tenía un tío que vivia junto a nosotros desde que era niño quien tenía un set de pesas y yo como todos los niños lo observaba fascinado absorbiendo como esponja todo lo que hacia en su patio y las muscle magazines que leía y eso. Ello me hizo gravitar naturalmente a mi primer trabajo formal en un gym precisamente, que para mi suerte, resultó en su momento ser el pionero en varias disciplinas y donde fui expuesto a experiencias por demás interesantes y determinantes para los hábitos que en adelante me acompañarían siempre. En ese trabajo conocí a una de mis primeras novias, una española que precisamente, era vegetariana. Resumiendo esta parte entonces mi primera impresión sobre el vegetarianismo fue por cuestiones de salud y alimentación sana, y en buena parte también, por sentido común, por ahí leí en esos tiempos en un libro que el ser humano era el único animal que no solamente seguía bebiendo leche después de la lactancia, sino que en el colmo del absurdo bebía la leche de otras especies. Sólo por esta simple reflexión desde entonces me quedó clara mi postura al respecto por completo.
Después vinieron etapas de mi vida que por cuestiones prácticas a veces, y otras veces por eventos depresivos como haberme divorciado, me alejaron un tanto de ese estilo de vida, comer sanamente vaya, o hacer ejercicio, aunque nunca "recaí" por completo y siempre me quedó claro que volvería a lo que yo sabía era lo mejor para mi organismo. Esto se dió finalmente cuando combinado con mi entusiasmo por la salud física comencé a leer sobre cuestiones éticas y ambientalistas, me dí cuenta el daño que nuestros hábitos alimenticios causaban al planeta como la tala sin control de los bosques para criar y alimentar ganado, o el saqueo inconsciente en los océanos de mundo. Especialmente concilié por fin el cariño que siempre había tenido por los animales domésticos con los que había crecido, perros, gatos, pájaros, etc, con el resto de las especies, y me di cuenta que igual que nosotros estos eran capaces de sentir dolor, angustia, miedo y que como especie dominante, estabamos llevando a cabo una sistemática destrucción no sólo de sus habitats sino de su derecho a compartir con nosotros el planeta disfrutandolo al nivel que su evolución biológica les permitiera.
Y bueno, pues basicamente esa es mi historia, ultimamente he ido agregando a mi postura tampoco usar ropa de piel, ya que igual se mata y se maltrata a los animales, (lógico) para obtener estas modas y comodidades y hasta he considerado tomarme unas vacaciones del tipo de trabajo que hago ahora y hacer activismo al respecto. No sé, atravieso por otra etapa crítica en mi vida nuevamente y me voy acercando a los cuarenta años aparte, y ya saben lo que dicen de los cumpleaños de décadas, que a algunos les da por reiventarse a si mismos, lo cual es precisamente lo que me está sucediendo a mi: Quiero reiventarme a mi mismo y seguramente que una visión más amplia de lo que aquí he compartido formará parte del nuevo yo.
Basicamente siempre me han interesado las cuestiones de salud, alimentación sana, ejercicio, etc. Tenía un tío que vivia junto a nosotros desde que era niño quien tenía un set de pesas y yo como todos los niños lo observaba fascinado absorbiendo como esponja todo lo que hacia en su patio y las muscle magazines que leía y eso. Ello me hizo gravitar naturalmente a mi primer trabajo formal en un gym precisamente, que para mi suerte, resultó en su momento ser el pionero en varias disciplinas y donde fui expuesto a experiencias por demás interesantes y determinantes para los hábitos que en adelante me acompañarían siempre. En ese trabajo conocí a una de mis primeras novias, una española que precisamente, era vegetariana. Resumiendo esta parte entonces mi primera impresión sobre el vegetarianismo fue por cuestiones de salud y alimentación sana, y en buena parte también, por sentido común, por ahí leí en esos tiempos en un libro que el ser humano era el único animal que no solamente seguía bebiendo leche después de la lactancia, sino que en el colmo del absurdo bebía la leche de otras especies. Sólo por esta simple reflexión desde entonces me quedó clara mi postura al respecto por completo.
Después vinieron etapas de mi vida que por cuestiones prácticas a veces, y otras veces por eventos depresivos como haberme divorciado, me alejaron un tanto de ese estilo de vida, comer sanamente vaya, o hacer ejercicio, aunque nunca "recaí" por completo y siempre me quedó claro que volvería a lo que yo sabía era lo mejor para mi organismo. Esto se dió finalmente cuando combinado con mi entusiasmo por la salud física comencé a leer sobre cuestiones éticas y ambientalistas, me dí cuenta el daño que nuestros hábitos alimenticios causaban al planeta como la tala sin control de los bosques para criar y alimentar ganado, o el saqueo inconsciente en los océanos de mundo. Especialmente concilié por fin el cariño que siempre había tenido por los animales domésticos con los que había crecido, perros, gatos, pájaros, etc, con el resto de las especies, y me di cuenta que igual que nosotros estos eran capaces de sentir dolor, angustia, miedo y que como especie dominante, estabamos llevando a cabo una sistemática destrucción no sólo de sus habitats sino de su derecho a compartir con nosotros el planeta disfrutandolo al nivel que su evolución biológica les permitiera.
Y bueno, pues basicamente esa es mi historia, ultimamente he ido agregando a mi postura tampoco usar ropa de piel, ya que igual se mata y se maltrata a los animales, (lógico) para obtener estas modas y comodidades y hasta he considerado tomarme unas vacaciones del tipo de trabajo que hago ahora y hacer activismo al respecto. No sé, atravieso por otra etapa crítica en mi vida nuevamente y me voy acercando a los cuarenta años aparte, y ya saben lo que dicen de los cumpleaños de décadas, que a algunos les da por reiventarse a si mismos, lo cual es precisamente lo que me está sucediendo a mi: Quiero reiventarme a mi mismo y seguramente que una visión más amplia de lo que aquí he compartido formará parte del nuevo yo.
Sunday, May 11, 2008
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